日本老牌美食節目「料理東西軍」，細數美食的身世，或是多年苦心栽培的「山珍」，或是花好幾個小時才捕撈上岸的「海味」，最後端上桌的料理，除了讓人看得食指大動，還有一份獨特的「情味」。

翻讀資深美食記者劉蓓蓓寫的《牛肉麵教戰手冊》，看她如數家珍地解析紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵、麻辣牛肉麵、沙茶牛肉麵的口味淵源，甚至為了尋找最初牛肉麵的「古早味」，一路南下到各縣市品嘗，追根究柢的精神直追「料理東西軍」。

《牛肉麵教戰手冊》並不是一般的美食書，而是2005年首屆台北牛肉麵節的延續。這個由利基整合行銷 的趙宇明和劉蓓蓓所企劃的城市行銷 活動，打出「台北市躍為世界牛肉麵之都」的口號，不僅吸引媒體爭相報導，甚至帶動商家的業績成長2∼6成，由於效果太好，台北市政府今年繼續舉辦第二屆牛肉麵節，成為台灣目前人氣最旺的城市美食節慶。

從日本推廣拉麵得到靈感

不過，當初提議用牛肉麵行銷 台北市的始作俑者，其實是趨勢大師詹宏志。

趙宇明表示，擔任北市觀光委員會委員的詹宏志，在某次會議中，向市長馬英九拋出了這個點子，希望能借鏡日本推廣拉麵的精神，讓牛肉麵也變成一項重要的文化資產。

馬市長十分欣賞這個點子，他們甚至和相關局處首長到市府附近的「穆記牛肉麵館」開了場「牛肉麵會議」，市政府便決定以牛肉麵做為行銷 台北的元素。

由於這項活動並不在市府年度規劃中，所以由市長準備金提撥250萬元支應，並在公開招標書上載明，文宣得標廠商必須能夠自行創造50萬元以上的資源，務必讓整個活動行銷 價值有300萬元以上。

在9家廠商的競標下，這個活動行銷 專案最後由曾經承辦過「2004台北打牙祭」的利基整合行銷 得標。

兩人團隊 炒紅牛肉麵節

讓人難以想像的是，一手將首屆台北牛肉麵節炒得火紅的利基整合行銷 ，核心團隊居然只有兩個人。

目前是利基整合行銷 負責人的趙宇明，過去曾經在君悅飯店擔任行銷 公關協理，工作大約5年後，轉換跑道，在電子商務公司擔任副總，累積了網路行銷 相關的專業知識和人脈。

2002年，趙宇明成立利基整合行銷 ，主要是提供餐飲和消費商品的整體策略規劃，像「2004台北打牙祭」和淡水的中信飯店，都是利基整合行銷 負責的專案。

趙宇明的工作夥伴劉蓓蓓，曾經在聯合報擔任長達10年的美食記者，餐飲界人脈深厚。由於深感當記者時，只見「台前」風光，卻不知「後端」實況，劉蓓蓓離開報社後，曾經在食品公司擔任半年的採購經理，就是為了要瞭解餐飲生產的完整流程。

由於美食家逯耀東給了她不少飲食史的啟蒙和教導，讓劉蓓蓓後來在規劃餐飲行銷 活動時，比起一般的行銷 人員，更多了一份文史層面的視野。

零廣告預算 照樣高曝光

首屆台北牛肉麵節這個活動行銷 案，從得標到活動開始，只有兩個星期。

趙宇明的網路行銷 專業，讓他能在短期間就將網站架設起來，劉蓓蓓累積10年的美食功力，讓她精準地找到行銷 牛肉麵的切入點，加上兩個人的人脈動員力，才能在這麼壓縮的工作時間中，繳出漂亮的成績單。

由於經費有限，趙宇明一開始就決定不編廣告預算，為期50天的活動，卻能夠頻頻在媒體上曝光，獲得最佳宣傳效果，關鍵之一，就在於整體活動緊湊而流暢的銜接。

趙宇明表示，主辦這次活動的北市商業管理處，一開始就清楚地設定了兩個行銷 目標：

1•吸引更多年輕人來吃牛肉麵

商管處觀察，牛肉麵的主要消費族群是40歲以上的中年人，年輕世代比較偏愛吃日本拉麵。為了拉住年輕族群的「胃」和「心」，商管處在標案中就註明要做網路行銷 ，而且還要在西門町紅樓廣場辦牛肉麵嘉年華會，為店家吸引新的消費族群。

2•鼓勵店家辦理營利事業登記證

由於不少牛肉麵店都沒有辦理營利事業登記證，商管處便要求票選最具人氣的牛肉麵店家、創意牛肉麵料理王競 賽，以及牛肉麵攻略手冊，而且限定有營利事業登記的店家，才能參加嘉年華會，並登錄在手冊上。

（本單元由WBSA世界商務策劃師聯合會與《Career》雜誌共同規劃）